Ini Resep Sambal Goreng Kentang Ati Ampela yang Mudah Dibuat

Sambal goreng kentang ati ampela adalah salah satu hidangan yang hampir selalu hadir di meja makan saat hari lebaran.

Perpaduan kentang yang renyah dengan ati ampela yang empuk, dibalut bumbu merah yang meresap, menjadikannya menu favorit banyak orang saat berkumpul bersama keluarga di hari yang istimewa.

Kalau kamu ingin menyiapkan hidangan lebaran yang lezat dan mudah dibuat, sambal goreng kentang ati ampela bisa jadi pilihan yang tepat.

Dengan bahan-bahan yang sederhana dan cara memasak yang praktis, kamu bisa menyajikan menu spesial ini untuk keluarga. Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini!

Rekomendasi Resep Sambal Goreng Kentang Ati Ampela 

Bahan-Bahan

• 5 pasang ati ampela.
• 3 buah kentang besar.
• 1 buah jeruk nipis.
• 3 lembar daun salam.
• 2 lembar daun jeruk.
• 2 cm lengkuas (geprek).
• 15 siung bawang merah.
• 6 siung bawang putih.
• 1 batang sereh (geprek).
• 15 buah cabai keriting (boleh kamu campur dengan cabai rawit merah).
• 3 buah kemiri (bakar/goreng).
• Garam dan gula secukupnya.

Cara Membuat

1. Cuci hati ampela dengan air perasan jeruk nipis dan garam, diamkan beberapa saat.
2. Kupas dan potong kentang menjadi dadu, rendam dalam air garam,  kemudian goreng.
3. Rebus ati ampela dengan air yang sudah kamu tambahkan selembar daun salam dan 1 buah bawang putih geprek.
4. Setelah matang, tiriskan dan potong menjadi 2, lalu sisihkan.
5. Sementara menunggu ati ampela matang, goreng kentang hingga kering atau basah sesuai selera. Sisihkan.
6. Haluskan 10 buah cabe merah, 5 siung bawang putih, 5 siung bawang merah bersama dengan 3 butir kemiri yang telah kamu bakar goreng.
7. Selanjutnya, untuk 5 buah cabai sisanya, potong memanjang.
8. Iris tipis sisa bawang merah dan tumis dengan minyak panas. Setelah harum dan layu, masukkan bumbu yang sudah kamu haluskan.
9. Kemudian, tambahkan 2 lembar daun salam, lengkuas, sereh, daun jeruk, serta irisan cabai merah tadi.
10. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Masukkan hati ampela, aduk rata, lalu masukkan kentang dan sedikit air.
11. Kemudian, koreksi rasa. Biarkan hingga air mengering. Sambal ati ampela kentang siap kamu sajikan.

Berapa Batas Wajar Konsumsi Makanan Ini?

Batas wajar konsumsi sambal goreng kentang ati ampela dapat bervariasi tergantung pada preferensi masing-masing individu dan faktor kesehatan. Namun, secara umum, sebaiknya konsumsi sambal goreng kentang ati ampela tetap dalam batas yang sehat dan tidak berlebihan.

Sebab, mengonsumsi makanan pedas seperti sambal goreng kentang ati ampela dalam jumlah berlebihan dapat menyebabkan beberapa masalah kesehatan, terutama bagi orang yang memiliki sensitivitas terhadap makanan pedas.

Beberapa masalah yang dapat muncul termasuk gangguan pencernaan, reaksi alergi, iritasi lambung, atau masalah pada sistem pencernaan.