
Ikan Belida: Langka, Bernutrisi Tinggi, dan Kaya Manfaat Kesehatan
Apakah kamu pernah mendengar tentang ikan belida (Chitala lopis)? Ikan air tawar ini dikenal cukup langka di Indonesia. Selain bentuknya yang unik dengan bintik hitam di bawah sirip renang pada jenis tertentu, ikan belida memiliki daging yang lembut dan kaya nutrisi. Tidak heran, ikan ini sering dijadikan bahan dasar pembuatan pempek khas Palembang.
Namun, pengolahan ikan belida yang sehat sangat penting untuk menjaga kandungan nutrisinya. Penasaran? Berikut ulasan lengkapnya!
Kandungan Nutrisi Ikan Belida
Setiap 100 gram daging ikan belida mengandung:
- Protein: Sekitar 18–20 gram, penting untuk pembentukan otot dan regenerasi sel.
- Asam Lemak Omega-3: Mendukung kesehatan jantung dan fungsi otak.
- Vitamin B12: Membantu produksi sel darah merah dan menjaga kesehatan saraf.
- Mineral: Mengandung kalsium, fosfor, dan zat besi, yang penting untuk tulang dan fungsi tubuh secara keseluruhan.
- Komponen Bioaktif: Seperti peptida dengan potensi antioksidan dan antiinflamasi (berdasarkan studi dari jurnal Future Foods).
Selain itu, kandungan air yang tinggi dalam ikan belida membantu menjaga hidrasi tubuh.
Manfaat Ikan Belida bagi Kesehatan
Berdasarkan kandungan nutrisinya, ikan belida menawarkan berbagai manfaat kesehatan:
- Menjaga Kesehatan Jantung
Asam lemak omega-3 membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kolesterol baik (HDL), sehingga mengurangi risiko penyakit kardiovaskular. - Mendukung Fungsi Otak
Kombinasi vitamin B12 dan omega-3 menjaga kesehatan saraf dan otak, serta meningkatkan daya ingat dan konsentrasi. - Memperkuat Sistem Kekebalan Tubuh
Mineral selenium dalam ikan belida bertindak sebagai antioksidan alami yang melawan radikal bebas, memperkuat sistem imun, dan mengurangi risiko penyakit kronis. - Mendukung Pertumbuhan Tulang
Kandungan kalsium dan fosfor membantu menjaga kesehatan tulang dan gigi serta mencegah osteoporosis.
Cara Mengolah Ikan Belida dengan Sehat
Agar manfaat nutrisinya tetap optimal, berikut cara sehat mengolah ikan belida:
- Mengukus atau Memanggang
Proses pengukusan atau pemanggangan menjaga kandungan nutrisi tanpa menambah lemak jenuh. - Membuat Sup
Sup ikan adalah alternatif rendah kalori yang tetap bergizi. Tambahkan sayuran untuk memperkaya nutrisi. - Bahan Baku Pempek
Jika dijadikan pempek, gunakan gula dan tepung dalam jumlah minimal untuk menjaga keseimbangan gizi.
Hindari menggoreng ikan belida, karena proses ini dapat meningkatkan kandungan lemak trans dan mengurangi manfaat kesehatannya.
Kesimpulan
Ikan belida bukan hanya lezat, tetapi juga kaya manfaat kesehatan. Dengan kandungan nutrisi yang melimpah, ikan ini dapat menjadi pilihan makanan sehat jika diolah dengan cara yang tepat. Yuk, coba masukkan ikan belida ke dalam menu makanan sehatmu!